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马六甲椰糖叉烧

马来西亚的制糖业中,最出名的就是马六甲椰糖Gula Melaka, 时至今日,马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产,制作过程殊不简单, 而且过程需要人手采集老椰树的椰花水来制作, 经过8个小时的烹煮, 糖浆浓厚如朱古力浆, 诱人椰香更是薰人欲醉!

马来西亚的制糖业中,最出名的就是马六甲椰糖Gula Melaka, 时至今日,马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产,制作过程殊不简单, 而且过程需要人手采集老椰树的椰花水来制作, 经过8个小时的烹煮, 糖浆浓厚如朱古力浆, 诱人椰香更是薰人欲醉!

材料:

夹心猪肉(梅花肉)或猪排骨去骨的肉500-600g
椰糖100g
清水500ml

腌料:

  • 绍兴酒2大匙
  • 蒜米4-5个(拍扁)
  • 干葱4-5个(拍扁)
  • 生抽4汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 黑酱油1汤匙
  • 桂皮1小段
  • 八角1粒

做法:

  1. 用钢碗把花肉加入腌料一起均匀腌制,用叉子刺花肉,更加入味,腌制4小时以上备用。
  2. 小锅煮滚500毫升清水,加入椰糖和腌好的花肉和酱汁,中小火煮,至30-45分钟,酱汁浓稠。
  3. 把花肉拿起来,用平底锅稍微煎至两面微微焦,待凉切片,酱汁煮滚,淋上即可服用。

美食食谱
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5种口味的韩国炸鸡食谱

今天教你Restaurant 都在用的韩国炸鸡 , 5种不同口味的 韩式炸鸡,不用再点贵到要命的炸鸡了!配上一瓶可乐就更爽啊!赶快分享出去,给爱吃韩国炸鸡的朋友哦!

credit: ojiseng

1. 韩式辣酱炸鸡
2. 韩式蜂蜜炸鸡
3. 韩式芝士炸鸡
4. 韩式芥末炸鸡
5. 韩式蒜香炸鸡
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瀑布滑蛋炸猪排

口感比普通的蛋包饭更好!猪排很厚实,咬一口还能发出咔擦的脆声,蛋液滑嫩,搅拌开和猪排混在一起吃超级有食欲!而且我和你们说这个酱汁捞饭真的绝了,好吃到晕了!相信我,照这个食谱你一定会成功的!

  1. 猪肉排去骨用刀背反复敲打,直到变成两两两两倍大!!用黑胡椒,盐,料酒腌制半个小时。
  2. 均匀的裹上面粉+蛋液+面包糠!裹面粉跟面包糠时要压得实实的,再抖去多余的粉,直到表面均匀。
  3. 锅里倒油,油温5成热,再下猪排,慢慢炸至猪排浮起,两面金黄就行。
  4. 3个可生食鸡蛋,加入50g牛奶搅拌均匀。
  5. 锅里剩一点油,锅烧热后转小火,倒入蛋液,慢慢滑动,等蛋液都接近凝固,在放入速食咖喱块、水、玉米粒胡萝卜粒豌豆粒等蔬菜,煮沸后备用。
  6. 盛上一碗饭,倒扣盘中,放入滑蛋跟咖喱汁,再放上猪排,最后撒上海苔芝麻!

推荐食谱:无骨排骨王

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气炸锅| 30分钟快速上菜。超简单的必学气炸锅食谱!

想下厨更多元化,有什么好家电推荐?无论你是下厨新手抑或资深“煮妇”,可能都已爱上气炸锅了吧?人人都说它方便,不需使用食油就 可弄到各种美味炸物,确实是相对健康又省时!

身为一位忙碌妈妈,我超级讲究速率,自从用了气炸锅,我已经不能没有它了。

我现在准备晚餐就是电锅煮饭,炒锅炒菜,汤锅煮汤,

不出门买菜APP:https://www.peggyestore.com/2020/02/16/webuy-online-supermarket/

然后食材用气炸锅丢下去,短短30分钟完成一桌菜!无论是煎,烤,炸或烘焙,通通“大丈夫”,一机能够完成一点料理!

就算是零厨艺的朋友也不用担心,只要温度,时间控制好,气炸锅真的零厨艺也可以完胜它!

贴心提醒:不同厂牌的气炸锅因功率,效能都会有所不同,所以温度,时间设定请依自家使用的气炸锅可调酌调整。

气炸鸡腿| 170〜180度/ 20分钟(中间翻面)/ 200度/ 3分钟

▲鸡腿腌制(个人喜好,我这里用意大利Mix Herb) 后在肉很厚的地方划两刀后,放进去烤

气炸冷冻食品

Nugget鸡肉块| 160〜170度/ 10分钟(中间翻面)/ 170度/ 3分钟

气炸冷冻薯条| 170〜180度/ 10分钟(中间拿出来摇晃一下)/ 200度/ 3分钟

很好吃~~很香脆哦~~

气炸鱼|170~180度/10分钟

▲超级简单的气炸料理,鱼身如果太大切对半,抹一点橄榄油和盐再放入气炸锅即可。

气炸芝士马铃薯块|180度/20分钟(最后加入Cheese/焖一下)

▲先用大火滚加少许盐煮马铃薯块半熟,再拿去烤(这样是避免有些熟有些不熟) / 或者直接烤时间拉长到30分钟,但是分量不可以太多,马铃薯块要均匀放入,不能重叠

气炸鸡柳|160度/9分钟/200度/3分钟

▲鸡柳提前腌制少许蒜粉,盐,意大利香料/黑胡椒粉,准备:1.面粉,2.鸡蛋3.面包糠,依序蘸了后,就可以放进气炸锅 160度/9分钟/200度/3分钟

气炸照烧三文鱼|160度/9分钟/200度/3分钟

▲买好Teriyaki照烧酱和三文鱼就可以吃到外面日本餐的照烧感觉啦~~

气炸Pizza 9寸|180度/15分钟

葡式蛋挞|180度/10分钟

市售的蛋挞皮蛋液冷冻取出后解冻。蛋塔皮不用退冰,直接冷凍放入蛋液放入气炸锅就好

然而看着看着。。有人想买锅了。。

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蜜汁烤鸡

食谱来自~June Huan

这款蜜汁烤鸡腿,用料简单,制作方便,成品颜色红亮,肉质甜香,非常美味。外焦里嫩鲜嫩多汁的蜜汁烤鸡腿真的令人欲罢不能,上桌就被秒光了!而且做法超简单,厨房小白,手残党赶快学起来!

准备材料:

黄梨鸡1只,萝卜1条,玉米1根,马铃薯5个,南瓜半粒,洋葱2粒个,小番茄4粒,蘑菇一盒,夏南瓜1条,西兰花,芦笋,牛油1大匙,蜜糖1大匙。

腌制调味料:

盐1匙,黑胡椒1匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,葱姜料酒2汤匙,蜜糖2汤匙

做法:

  1. 整鸡去头去尾,用粗盐搓洗整只鸡,然后开水冲清洗干净,擦干备用。
  2. 把腌料涂抹均匀在整只鸡,放入冰箱腌隔夜。
  3. 马铃薯和胡萝卜煮至半熟捞起沥干水分备用。
  4. 腌制好的鸡用厨房纸巾擦干表面,把萝卜和洋葱塞入鸡肚里,用牙签把洞口固定好,然后把绑好的鸡固定在烤架上。
  5. 牛油隔水煮溶和蜜糖拌匀,刷一层在鸡皮上,放入烤箱用180度烤40-45分钟。每15分钟刷一层蜜糖油。**如果烤鸡开始上色,可以包一层锡箔纸以防烤焦。
  6. 马铃薯和蔬菜擦干水分,淋上适量橄榄油,盐,黑胡椒和意大利香料拌匀,进烤箱烤制金黄色。

烤鸡图片步骤:

烤蔬菜图片步骤:

完成品


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[15款宝宝辅食粥]新手妈咪一学就会!

很多妈妈都喜欢自己动手为婴儿制作辅食,不过,对于新手妈妈来说也许会出现手忙脚乱,不知道怎么的烹饪对适合宝宝。别着急,今天就来为妈妈们分享15款宝宝辅食粥。
 
 

[宝宝辅食粥]

宝宝最需要的就是营养,妈妈们赶快收藏起来,过后一定可以用到。做法也非常简单
15款值宝宝辅食营养粥
宝宝辅食营养粥大全
黄鱼泥青菜粥
1. 黄鱼泥青菜粥

用料:小黄鱼1条、青菜若干、大米适量

做法:

  1. 大米熬粥
  2. 熬粥时,可将小黄鱼放在上面一起蒸熟
  3. 1个半小时后,小黄鱼拿出来挑刺留肉,再压碎备用
  4. 青菜打磨留汁,倒入稀饭里面再煮几分
  5. 稀饭煮开盛适量放入鱼肉里面搅拌均匀即可
鸡肉马铃薯油菜粥
2. 鸡肉马铃薯油菜粥

用料:大米小米、马铃薯、油菜、鸡肉

做法:

  1.  大米、小米洗净加水煮粘稠
  2.  土豆去皮切块,和洗净的鸡肉一同下锅,煮25分钟
  3.  将鸡块捞起,切蓉切碎备用
  4.  土豆取出,压成泥
  5.  将二米盛出,撒上鸡蓉、菜碎、土豆泥
鳕鱼胡萝卜粥
3. 鳕鱼胡萝卜粥

用料:鳕鱼、胡萝卜、大米

做法:

  1.  鳕鱼、胡萝卜分别蒸熟、捣成泥
  2.  大米洗净煮成粥
  3.  将蒸熟的鳕鱼、胡萝卜切碎一起加入粥完成
鱼肉蛋花粥
4. 鱼肉蛋花粥

用料:大米、鱼肉、蛋黄、胡萝卜、西兰花

做法:

  1.  大米清洗浸泡,大火烧开后转小火熬成粥
  2.  将胡萝卜、西兰花清洗后用开水煮软,剁碎备用
  3.  取干净鱼肉在清水中煮熟,捞出,去刺捣碎备用;蛋黄打散备用
  4.  将胡萝卜、西兰花、鱼肉逐一放入粥里,搅拌均匀,小火煮开,打入蛋黄搅拌继续煮,稍煮即成。
鱼泥番茄粥
5. 鱼泥番茄粥

用料:鱼肉、菠菜、番茄、大米

做法:

  1.  鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;菠菜洗净后再开水中汆熟,剁碎备用
  2.  将大米清洗后熬成烂粥
  3.  取整个番茄,烫热水一分钟取出,去皮去籽剁碎
  4.  将剁碎的番茄加入清汤内煮5分钟后,加入米粥、鱼泥,搅拌均匀后用小火炖开。最后再加菠菜泥稍炖既成。
香蕉菜泥粥
6. 香蕉菜泥粥

用料:小米适量、西兰花1朵、香蕉半根、核桃油

做法:

  1.  香蕉切块与小米同煮
  2.  西兰花下水焯去农药、切碎
  3.  将压成菜泥的西兰花倒入香蕉小米粥
  4.  加点核桃油即可
香菇鸡肉粥
7. 香菇鸡肉粥

用料:大米、鸡脯肉、鲜香菇

做法:

  1.  大米、香菇、鸡脯肉洗净剁碎成泥
  2.  锅内倒油至6成熟,下鸡肉末和香菇末翻炒变色
  3.  下大米入锅翻炒,和肉末香菇末混合均匀
  4.  加水,大火煮沸后转小火
  5.  煮到米肉才烂粘稠即成
菠菜蛋黄小米粥
8. 菠菜蛋黄小米粥

用料:小米、菠菜、鸡蛋黄1个

做法:

  1.  将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅加少量水熬煮成糊状备用
  2.  将1个蛋黄、小米、放入锅内先煮烂成粥
  3.  将菠菜糊加入蛋黄粥即成
紫薯紫米粥
9. 紫薯紫米粥

用料:紫薯1个、大米、小米、黑米适量

做法:

  1.  大米、小米、黑米清水洗一遍
  2.  紫薯去皮、切丁
  3.  将三米和紫薯丁一起混合上锅煮至粥里粘稠(视宝宝的咀嚼能力)
  4.  取出盛碗即可
玉米胡萝卜瘦肉粥
10. 玉米胡萝卜瘦肉粥

用料:大米、玉米粒、胡萝卜、瘦肉

做法:

  1.  把玉米粒和胡萝卜分别洗净用搅拌机打碎,把瘦肉剁成肉泥
  2.  把大米清洗浸泡熬成粥
  3.  加入玉米一起煮3-5分钟
  4.  加入瘦肉你和胡萝卜一起煮熟即可
牛奶蛋黄米汤粥
11. 牛奶蛋黄米汤粥

用料:大米一小碗、鸡蛋1个、奶粉2-3汤匙

做法:

  1.  将大米用凉水泡软后,熬成粥
  2.  把鸡蛋用蒸蛋器蒸熟
  3.  鸡蛋蒸熟后,取出蛋黄,捣成泥(1岁内宝宝不要吃蛋白)
  4.  奶粉冲泡后,将蛋黄泥、大米粥均匀搅拌即可
核桃瘦肉粥
12. 核桃瘦肉粥

用料:大米、核桃、瘦肉末

做法:

  1.  核桃洗净
  2.  水烧开,下大米,核桃和瘦肉末
  3.  后转小火,熬成粥即可
山药萝卜粥
13. 山药萝卜粥

用料:大小米各1份、山药一截、萝卜一截

做法:

  1.  大米、小米洗净
  2.  山药去皮切片
  3.  山药和大米小米一起同煮
  4.  胡萝卜去皮捣成泥
  5.  加入山药、大米、小米同煮
小白菜玉米粥
14. 小白菜玉米粥

用料:小白菜、玉米面

做法:

  1.  小白菜(其他绿叶才也可以)洗净,入沸水中婥透,捞出切成末
  2.  用温水将玉米面搅成切成末
  3.  锅内加水,煮沸后加入玉米糊,大火烧开加入白菜末搅均,转小火煮数分钟即可。
15. 马铃薯萝卜肉碎粥
这些简单又营养的米粥对于新手妈咪是容易上手的~
赶紧收藏与分享给需要的家长吧!

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用滴鸡精做5道健康料理

有些孩子总是不喜欢吃米饭~无论怎样哄,怎样喂也不愿张开口吃一口饭。如果家长也遇到这样的烦恼的话,不妨尝试

1. 御世家 滴鸡精蒸饭

其实滴鸡精除了直接喝以外,还可以煮出不同料理!加入了 #滴鸡精 的米饭,散发淡淡 #鸡汤 味,味道更升华!

只需要在煮饭时将滴鸡精加入生米中一起煮(比例跟平常煮饭就可以了),就可以弄出美味的米饭!随着米饭煮熟,滴鸡精也被完全吸入饭粒中。 【#御世家有机鲜鸡滴鸡精】含 #丰富氨基酸营养,对孩子成长非常有帮助 – 促进脑部发展,提升专注力,消除疲劳等。加上 #御世家滴鸡精 100%不含 #脂肪 及 #胆固醇,不会额外增添热量,让全家人都能得到满满的健康!

2. 御世家简易料理 - 滴鸡精玉米瘦肉粥

粥,有滋养脾胃、帮助消化之效。粥品变化多端,可以搭配不同食材,煮出营养均衡味道香的主食,老少皆宜。这次跟大家分享【滴鸡精玉米瘦肉粥】,健脾益胃~再加入萃取自原只有机鲜鸡的御世家滴鸡精,蕴含丰富小分子氨基酸,容易吸收;而且无脂肪、无胆固醇、无激素、无抗生素,让你和你家人都可以安心饮用。

  1. 先预备米和水(比例大概是1:6),然后用水浸泡米粒30分钟
  2. 泡好后不用换水,直接熬煮(若发现水量不足可以加入少许热水)
  3. 加入玉米和腌制好的瘦肉末煮熟,及待粥煮至绵稠,看不到完整的米粒
  4. 最后倒入滴鸡精,搅拌均匀即可

3. 御世家 滴鸡精汤面料理

一碗好吃的面条🍜,汤底非常重要!要熬制高汤其实相当花时间的,如果每次都用味精调味包弄汤汁,那就实在不太健康! (相信大家应该有很多调味包存货吧…)其实只要有【#御世家有机鲜鸡滴鸡精】在手,简单烫个面条,再倒入御世家滴鸡精,快速上桌没难度!整碗面条充满有机鲜鸡的微微咸香及鲜甜味道,而且营养十足,无论是小孩、大人还是长辈也是非常适合!
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  1. 水煮开后加入面条(尽量选用非油炸的面类)及你喜欢的配料🥬
  2. 食材煮熟后再倒入1-2包御世家滴鸡精
  3. 即可上桌!
    (想品尝滴鸡精的原汁原味,也可以将煮熟透的食材捞出沥干放在碗里,然后再加入1包已经加热好的御世家滴鸡精,不过这样汤汁就会相对少一点咯~)

4. 御世家 简易料理 - 滴鸡精蒸水蛋

相信很多人最近大部份时间都留在家中抗疫~避免外出聚餐,就唯有自己下厨!想趁这段时间好好钻研厨艺,摆脱「地狱厨神」,那就先从简单的菜式入手吧!这次就介绍制作【蒸水蛋】的秘诀,滴鸡精的鲜甜,配合鸡蛋蛋香,营养跟味道绝对是一百分! 💯不要少看食材简单,但其实要煮出嫩滑的蒸水蛋很花技巧的!

秘诀1:鸡蛋跟水的比例非常重要!鸡蛋有大有小,所以最好的量度方法就是按比例。鸡蛋跟水的比例是1: 1.5。视乎蛋液的多少,加入1包滴鸡精后,再加入适量水分;喜欢浓味的,可以以御世家滴鸡精完全代替水分,但比例一定要维持1: 1.5。

秘诀2:打蛋浆时会产生很多空气,所以必须用网筛将气泡隔走,蛋浆更顺滑,蒸出来就不会像蜂巢般~

秘诀3:蒸的时候用锡纸或保鲜纸盖着蛋浆,可防止水蒸气滴落水蛋表面,形成小气孔。

秘诀4:以中火隔水蒸。视乎蛋浆多少而决定蒸煮时间,4-5分钟后可以打开锅盖,稍稍疏气,同时看看水蛋的熟透程度而决定还需要蒸煮多久!

5. 御世家简易料理 - 滴鸡精蔬菜汤

增强身体抵抗力是防疫战中重要的守护者! 🥊这次介绍一个天然美味的蔬菜汤,制作方法简单但营养一百分💯,各位妈妈不妨尝试制作给孩子食用~👦🏻🧒🏻当中所用到的蔬菜都含有丰富的维生素,再加上御世家滴鸡精,当中的氨基酸容易吸收消化,有助孩子成长发展,同时大大提高免疫力,培育好体质减少生病。 💪🏻(另外亦可自由配搭不同蔬果,例如三色椒、翠玉瓜、高丽菜等等,也是能增强身体的保护力~🛡️)
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材料:红萝卜半个、西兰花半个、番茄一个、鸡肉丝少许、糖少许

做法:

  1. 将蔬菜洗净后,切成小块
  2. 准备一锅煮滚的热水
  3. 将蔬菜和鸡肉丝放入锅内,煮熟
  4. 再调整至小火,煮软
  5. 最后可加入【#御世家有机鲜鸡滴鸡精】跟少许糖作调味

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无骨排骨王

排骨王,排骨王的肉要松软才好吃!老妈子最喜欢吃的排骨王,这做法味道不错。排骨王要这么做肉才会松软才好吃哦!

老妈子最喜欢吃的排骨王,这做法味道不错。排骨王要这么做肉才会松软才好吃哦!食材:
Webuy嫩滑肉扒500g
蒜蓉/紅辣椒 1大匙/1條

肉片醃料:麻油 1小匙、鹽巴1小匙、糖 1小匙、蛋 1粒、玉米粉 1匙、自發粉【 Self-Raising Flour】 2大匙、食水 2大匙

醬汁:
LP急汁【李派林醬汁】 1大匙
番茄醬 3大匙
辣椒醬 1大匙
糖 1大匙
食水 200ml

做法:
1. 把肉扒用刀背/锤子前後拍鬆,加入所有肉片醃料醃製30分鐘。 紅辣椒切片待用。

2然後起鍋油炸至金黃色,盛起待用。

3.把所有醬汁混合。鍋內加入1大匙食油,爆香蒜蓉,然後倒入所有醬汁,中火煮至濃稠。

4. 倒入炸好的肉片和辣椒片,熄火,炒翻即可。



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台湾最强妈妈!「皮卡丘便当,史黛拉兔冷面」只要有爱没有做不出来的卡通餐点

心動瞬間_皮卡丘、美少女戰士、拉拉熊、史努比……..只要你能想到的都難不倒Ilisa!

小時候媽媽總會幫我們準備每天上學的早餐和便當,和同學吃飯的時候也總會互相比較便當然後偷偷交換著吃~現在自己獨立生活後真的是特別懷念媽媽的便當!今天就要介紹給大家一位超級厲害的媽媽給大家~保證看完會很羨慕,超想當她的小孩♡(什麼跟什麼啦XD)

Ilisa是一位正港的台灣媽媽,跟其他媽媽一樣,他每天都會幫小孩準備三餐~沒想到這一準備就準備出了興趣,於是她開始在社群平台上紀錄自己每天的作品,也漸漸累積了不少粉絲!

從美少女戰士到皮卡丘、拉拉熊甚至連史黛拉兔都難不倒她!(真心佩服)總是可以將美味健康的餐點做成吸睛的卡通圖案,讓小朋友不愛吃飯也難~拿去學校的便當一定羨煞其他同學♡

史黛拉兔的顏色是由紫薯粉調製而成的~天然健康又好吃!(Ilisa説紫薯飯不僅顏色漂亮,還有一股甜甜的蕃薯香喔♡)

連普通的蒸蛋跟水餃都不放過!(零毛孔蒸蛋真的神)史努比是妞編輯的最愛,萌哭我啦~右邊拉拉熊小雞的顏色是在煮水餃時加入薑黃粉而成的!天然的顏色最漂亮♡

甜點也難不倒媽媽~其中妞編輯覺得最難能可貴的地方是Ilisa特別樂於分享,其他媽媽詢問問題她也不吝嗇回答!發布的每一張成品照也幾乎都有附上貼心的教學,讓大家在家也能完成可愛的卡通餐點♡

看完这些可爱到不行的主题餐点是不是特别佩服Ilisa的巧手跟耐心?有兴趣的妞妞们可以追踪她的IG和粉丝专页〜下回就可以自己在家动手做做看啰!

来源:[email protected]愛上早餐 Ilisaliu

原文網址: https://www.niusnews.com/=P1cnx9d4 © 妞新聞 www.niusnews.com