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蜜汁烤鸡

食谱来自~June Huan

这款蜜汁烤鸡腿,用料简单,制作方便,成品颜色红亮,肉质甜香,非常美味。外焦里嫩鲜嫩多汁的蜜汁烤鸡腿真的令人欲罢不能,上桌就被秒光了!而且做法超简单,厨房小白,手残党赶快学起来!

准备材料:

黄梨鸡1只,萝卜1条,玉米1根,马铃薯5个,南瓜半粒,洋葱2粒个,小番茄4粒,蘑菇一盒,夏南瓜1条,西兰花,芦笋,牛油1大匙,蜜糖1大匙。

腌制调味料:

盐1匙,黑胡椒1匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,葱姜料酒2汤匙,蜜糖2汤匙

做法:

  1. 整鸡去头去尾,用粗盐搓洗整只鸡,然后开水冲清洗干净,擦干备用。
  2. 把腌料涂抹均匀在整只鸡,放入冰箱腌隔夜。
  3. 马铃薯和胡萝卜煮至半熟捞起沥干水分备用。
  4. 腌制好的鸡用厨房纸巾擦干表面,把萝卜和洋葱塞入鸡肚里,用牙签把洞口固定好,然后把绑好的鸡固定在烤架上。
  5. 牛油隔水煮溶和蜜糖拌匀,刷一层在鸡皮上,放入烤箱用180度烤40-45分钟。每15分钟刷一层蜜糖油。**如果烤鸡开始上色,可以包一层锡箔纸以防烤焦。
  6. 马铃薯和蔬菜擦干水分,淋上适量橄榄油,盐,黑胡椒和意大利香料拌匀,进烤箱烤制金黄色。

烤鸡图片步骤:

烤蔬菜图片步骤:

完成品


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广西酿料

食谱来自 #表弟好厨艺 然后我自己酿喜欢的食材

以下材料是10 – 15人的分量

食材准备:
A: 猪肉碎半公斤
B: 膠鱼肉半公斤
韭菜30g切碎,青葱两棵切碎
C. 准备喜欢的蔬菜,比如:苦瓜,茄子,羊角豆,豆腐卜

调味料
D: 两汤匙木薯粉,一汤匙蠔油,一汤匙大地鱼精粉/左口鱼粉, 一汤匙麻油,一汤匙生抽,一汤匙糖,一汤匙料酒,一粒鸡蛋,盐和胡椒粉适量

(1)把D加入A搅拌均匀至起膠放一边半至一小时备用
(2)把B加入1 搅拌均匀
(3)把C的蔬菜切口,装入材料(2)


汤汁
E: 一塊薑切絲,两粒小葱切碎,两辧蒜米切碎
F: 一汤匙黄豆酱
G: 一汤匙糖,一汤匙蠔油,一汤匙料酒,一汤匙老抽,盐和胡椒粉适量

1)把锅烧热放入两汤匙食油
2)将E炒至金黄色,将F加入爆香
3)加入500ml 清水,同时也加入G煮沸,
4)将酿好的豆腐卜加入3,慢火煮20分钟就可以上桌了
备注:豆腐卜很吸水,依个人喜好如果要多一点汤汁可以加多一点清水

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福建卤猪脚

♡福建卤猪脚 ♡

食谱来自: June Huan

材料:

猪手一只 ,前腿肉1kg, ,姜片15片,蒜头1粒(切碎),桂皮2支,八角2个,香叶5片, 海参 / 鲍鱼 / 鸡蛋10粒,

调味料:

冰糖2汤匙,生抽3大匙,蚝油2大匙,老抽3大匙,五香粉1小匙,盐少许。
(以上调味只是个大概,实际情况自己调整)

做法:

  1. 将猪手和前腿肉洗净,准备一锅清水把猪肉放入,加入姜片10片,葱段和3大匙白酒。开火滚不6-7分钟,捞起过冷水洗净备用。
  2. 可以准备泡发的海参/鸡蛋煮熟剥壳备用。

3. 热油爆香蒜米和姜片,加入2汤匙冰糖炒成糖色。

Tips:

要想猪脚看起来色诱迷人!炒糖色很重要。起中火油不要烧得太热,放入碎冰糖、白砂糖或绵糖,哪种糖无所谓,但是第一不能是整块的,要弄得碎一点;然后轻轻搅拌,如果你是新手请用小火,看着糖都融化了以后,油面上开始起泡了,就可以了,立刻下锅要上色的食材。

4. 加入猪肉炒上糖色,加入调味料和香料拌炒,加入没

过猪肉的热水煮滚后,改小火盖上锅盖焖煮1个半小时或煮至软即可。
*(鸡蛋焖煮半小时就可以取出,不然过老不好吃。)
*最后5分钟加入鲍鱼。

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#我家4个宝#食材 来自 #webuy小程序团购#一绮下厨#卤猪脚#简单食谱

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鲜甜上汤啦啦(偷吃步简单食谱)

好吃的上汤啦啦最关键的三个步骤(一)一定要新鲜啦啦、(二)吐沙步骤不能懒 (三)高汤很重要!除了前面两个四宝妈做到, 第三点当然就用偷吃步啦😂通常大餐馆都会熬一锅高汤,但家庭式的我们就用鸡精块代替吧哈哈哈。。。

开始准备的材料也很简单,只需要:

  1. 新鲜啦啦1kg
  2. 嫩姜丝
  3. 当归一大片
  4. 枸杞子一把
  5. 蒜末
  6. 小辣椒两条。

调味料:鸡精块、盐、花雕酒。

步骤:

  1. 啦啦泡盐水去腥,水要盖过啦啦

2. 打开啦啦检查有没有泥沙,洗干净

3. 热开烧水把啦啦放进去烫开嘴,放一边

4. 热锅爆香姜,蒜茸和辣椒

5. 加入开水和当归煮滚后加入啦啦后放调味料(花雕酒最后加入)大功告成啦!

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推荐食谱:甘香啦啦

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秒杀韩国路边摊的炒年糕

自制超入味的辣炒年糕 [羞嗒嗒]好吃到舔盘

韩式炒年糕的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.年糕切断,鱼饼切条,洋葱胡萝卜洗净切丝。

3.锅倒香油烧热,倒入洋葱胡萝卜香。

4.在加入韩式辣椒酱。

5.再加入生抽。

6.加入白糖。

7.在加入少许的盐。

8.加入适量的清水煮上2分钟。

⚠️ 年糕不需要煮太久,软了就可以捞出来,不要煮烂掉啦![来]调料可以先少放一点然后开始尝味道哦!自己喜欢的其他配菜也可以随便炒进去! #年糕怎么炒好吃

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烟熏鸭蒜香意粉

新手也能煮的料理

需要食材
-意大利粉
-烟熏鸭Smoked Duck
-蒜头
-牛油
烹饪步骤:
1)将《烟熏鸭Smoked Duck》解冻
2)小火干煎《烟熏鸭》(无需放油,用它本身的油煎回自己)然后取出,把油留下来,用来炒意大利粉
3)倒点盐把《意大利粉》煮熟,留一点意大利粉和《水》,拿上来放一边。
4)倒入牛油和蒜头,炒一炒,然后倒入《烟熏鸭》的油。
5)然后把意大利粉倒进去炒一炒,再放点意大利粉的《水》和盐。
6)完成✅

《烟熏鸭》炒入味!够咸!好吃👍

你也可以这样做!烟熏鸭肉腊鸭饭:

烟熏鸭寿司
烟熏鸭肉串

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