发酵榴莲巴丁鱼(Ikan Patin Tempoyak

今天介绍的美食，相信很多人都没吃过——“榴莲巴丁鱼”(Ikan Patin Tempoyak)！榴莲肉加上少许盐和糖搅成糊状，放入干净的玻璃容器密封发酵三至七天，就成了乳黄色，酸中带咸又极富榴莲滋味的Tempoyak酱啦！无论拌饭，煮叁巴或煮鱼都别有一番滋味～“榴莲巴丁鱼”是霹雳州美食哦！

Tempoyak – Wikipedia : https://en.wikipedia.org/wiki/Tempoyak

做法：
①蒜头、黄姜、朝天椒和Tempoyak酱加水打成糊
②下锅，加黄瓜，煮至黄瓜变软
③加入姜黄、叻沙叶、姜花煮滚
④加入适量盐和糖
⑤加入亚叁片略微搅拌，放鱼，煮熟

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