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发酵榴莲巴丁鱼(Ikan Patin Tempoyak

今天介绍的美食,相信很多人都没吃过——“榴莲巴丁鱼”(Ikan Patin Tempoyak)!榴莲肉加上少许盐和糖搅成糊状,放入干净的玻璃容器密封发酵三至七天,就成了乳黄色,酸中带咸又极富榴莲滋味的Tempoyak酱啦![馋嘴]无论拌饭,煮叁巴或煮鱼都别有一番滋味~“榴莲巴丁鱼”是霹雳州美食哦!

Tempoyak – Wikipedia : https://en.wikipedia.org/wiki/Tempoyak

做法:
①蒜头、黄姜、朝天椒和Tempoyak酱加水打成糊
②下锅,加黄瓜,煮至黄瓜变软
③加入姜黄、叻沙叶、姜花煮滚
④加入适量盐和糖
⑤加入亚叁片略微搅拌,放鱼,煮熟


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