Posted on Leave a comment

【蒜蓉冬粉蒸明虾食譜】清蒸健康家常菜 冬粉索汁香辣惹味

在酒楼吃的蒜蓉粉丝蒸明虾,多数会在扇贝上淋上熟油,这个简单版食谱则不用,只是将蒜头,指天椒炒香,再加入调味料制成酱汁便成。假如把生蒜加上熟蒜一起吃,色和香都添多一重,更滋味!粉丝需先用清水浸软,不然会又干又硬,如果想粉丝快一点软化,还能用暖水浸泡。由于每个家庭的炉火都不一样,因此蒸的时间须按扇贝的大小和火力调节,切勿蒸过火,否则便毁了弹牙鲜甜的明虾!

做法  

  • 材料:
  • 中蝦 8隻 約 235克
  • 粉絲 1扎 約 50克
  • 蒜頭(剁蓉) 4 至5粒
  • 油 2湯匙
  • 蔥(切粒) 2條
  • 汁料:
  • 生抽(醬油)1湯匙
  • 雞湯(水) 2湯匙
  • 糖 1茶匙

留意用的粉絲,若只用冷凍水泡浸,不夠時間的話,粉絲還是有點硬身,吃下有點不過癮,因不夠稔滑。* 懶人做法,用稍熱的水,不用滾燙的,泡浸粉絲約 5至 10分鐘,就夠軟身了。留意用的粉絲,若只用冷凍水泡浸,不夠時間的話,粉絲還是有點硬身,吃下有點不過癮,因不夠滑。



Posted on Leave a comment

深夜食堂「家庭版韩式部队锅」大马maggie面的韩式部队锅

相信许多大马人这阵子都买了不少快熟面吧!不懂几天的行动管制令下来,你吃腻了没有?不如大家试试在家里自己弄大马版和韩式部队锅解一解不能到韩国追OPPA的心吧~

韩式部队锅 Budae Jigae

材料:泡面、年糕、包菜、丸子、午餐肉等
韩式辣酱、生抽、蒜、洋葱、糖等

1、准备食材:蔬菜洗净切好,冷冻类食品解冻到表面没有冰即可
2、调酱汁:3勺韩式辣酱、1勺生抽、1勺蒜末、1勺洋葱碎、半勺糖,喜欢辣一点可以加辣椒粉,加水搅匀(选择Ottogi Ramensari的拉面最好吃!放2包炒年糕调味料会加分很多,没有可以加高汤白胡椒粉和盐也🉑️)
3、接下来就简单啦,年糕,洋葱和包菜铺底,韩式冬粉等漂漂亮亮地摆上食材,加开水煮开。下Ottogi Ramensari面饼和酱汁,再打一颗鸡蛋进去[ok]
建议加2片芝士!汤底会浓郁很多,带着淡淡奶香,超好吃[大侦探皮卡丘微笑]保持中小火加热,咕咚咕咚开吃~🥢

大马国民风味部队锅Budae Jigae

想吃点道地大马口味的,就让「大马 maggie 面」摇身一变成「韩式部队锅」吧!

早前,大马一名网友就在面子书分享了一个超简单的Maggi食谱,让大家在家也能轻松地吃到好吃又丰富的“韩式部队锅”,而且第一次做就成功!

原则上,想吃什么就放什么,楼主则分享了自己放入的食材供大家参考,并表示自己没有买韩式拉面,而是使用大马人家家户户必备的「国民 maggie curry 口味」快熟面!

*锅子有大有小,怕味道重的朋友可以先少加点辣酱,后面不够可以再加哦[三三蹦跳]
有泡菜最好!但我觉得不加影响不大,一样很好吃[喵喵]

1. 重点就是一锅熟

2. 泡菜和韩式辣酱最重要,不然就没有味道噜,还有起司!祝大家成功


Posted on Leave a comment

原来电饭锅做蛋糕这么简单,香甜软糯,非常美味,操作零失败



Posted on Leave a comment

【排骨汤12种做法】超好喝的养生汤水~滋润又养颜!

排骨汤是我们最常饮用的养生汤水,味道香浓而不油腻,最重要是的是制作简单啊!营养丰富,一直备受大家都喜爱。除了常见的莲藕、玉米萝卜排骨汤…. 你还喝过其它的吗?赶紧来看看~ 到底哪一种排骨汤是你的最爱!

什么是排骨汤? 排骨汤 — 就是是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。那么,排骨汤究竟有哪些营养呢?下面就让我们一起去看看吧!

排骨汤的营养价值 排骨汤最为人所知的营养就是含有丰富的钙质。排骨中丰富的钙质可维护骨骼健康,除此之外,排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中,排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状,适宜于气血不足,阴虚纳差的人。

除了排骨自身的营养,排骨汤常常加入其他食材一起熬制,如【山药排骨汤】滋肾益精、益肺止咳。这是因为山药中含有黏液质,这层粘液质对女性贫血、白带异常、习惯性流产等病症都有很好的改善作用。此外,这层粘液蛋白可以降低血糖,非常适合糖尿病人的日常食用。粘液蛋白及山药中的其他微量元素,能够一同有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,起到延年益寿的功效。排骨汤的做法大全

排骨汤的做法很简单,主要是将排骨跟食材一起放进锅里,加入适量的水,煮上1个小时就差不多可以了。排骨几乎跟所有食材搭配都能熬出美味的汤水。下面为大家介绍几种比较常见的排骨汤!

【山药红枣排骨汤】

不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。
宝宝可以喝排骨汤吗

生产过的女性都知道,一般宝宝4个月的时候我们就可以添加辅食了。而这时宝宝还没有长出牙齿,消化系统也比较脆弱,所以辅食最好是流质食品。所以,宝宝是可以喝排骨汤的。

宝宝不仅可以喝排骨汤,而且非常适合喝排骨汤。因为排骨汤中还有丰富的钙质,宝宝的生长发育也需要大量的钙质。所以,常喝排骨汤能使宝宝的骨骼更好地发育,补充身体所需的蛋白质和钙质。

不过,给宝宝喝的排骨汤最好不要加入中药一起熬制,在选材上也应该选择肉薄油少的肋排。
另外,虽说宝宝应该常喝排骨汤,但并提倡天天喝,一周2至3次就足够了。

=========

学会这几种【排骨汤】方法,天天喝汤不重样!好喝又滋润!^_^



Posted on Leave a comment

蔬菜用什么方法可以保鲜?盘点四大蔬菜保鲜方法! 【内有视频】

在生活中,我们常会为节省买菜时间而一次性购买大量蔬菜农产品。回家后,便会将各种蔬菜堆放在冰箱里,再次打开冰箱就会发现蔬菜变黄、腐烂。蔬菜为什么会快速腐烂呢?其实,这是因为我们没有正确做到蔬菜保鲜。蔬菜用什么方法可以保鲜?让小编为您盘点四大保鲜方法!

冰箱冷冻保鲜方法🥬🍅🌶🌽🥕

一、蔬菜保鲜的好处

注重蔬菜保鲜,不仅可以保持蔬菜的原汁原味,还可以使我们吃到健康安全的食物。蔬菜保鲜可谓是一门学问,不同蔬菜的不同属性决定了蔬菜不同的保鲜方式。掌握蔬菜分类保鲜的技巧,既可以减少大量生活成本消耗,又可以保持身心健康。在日常生活中,常见的蔬菜保鲜方法有低温贮藏、真空保鲜、干燥贮藏和化学保存等,你们可以针对不同蔬菜做出正确选择吗?

二、四大蔬菜保鲜方法

1.低温贮藏法。低温贮藏可以说是日常生活中最常见的蔬菜保鲜方式了,冰箱是每家每户的必备家电。商场里也是用冰箱、冰柜来贮藏蔬菜、肉食、冻品等。由于任何微生物都有生长繁殖的温度条件,低温贮藏因温度远低于微生物活动条件,使得微生物生长繁殖和酶活动得到抑制。从而,蔬菜可使用寿命延长。

2.保鲜膜覆盖法。保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒是我们日常生活中常用的食品保鲜工具。对于茎叶肥厚的蔬菜,在放入冰箱时,一般需要先洒点水,再用保鲜膜包住,既能防止蔬菜变蔫,又能防止蔬菜与其他东西串味。在常温下,没有用完的土豆、洋葱等蔬菜,也需要覆盖保鲜膜,防止灰尘、微生物污染。

3.干燥贮藏。对于茎叶肥厚的绿叶蔬菜如:油麦、芹菜等确实需要洒水保持新鲜度。土豆在潮湿状态下会发芽,茄子的“皮衣”沾水会提前腐烂,所以对于土豆、茄子、豆角、洋葱等蔬菜则需要干燥处理,过高的湿度无疑会提前他们的“死期”。如果在选择保鲜方法时有些力不从心,可以在网上寻找答案哦!

4.化学保存。如果某种蔬菜真的一时间无法消灭,可以尝试化学保存的方法。比如:大蒜可以泡在醋里,制作翡翠蒜。把蔬菜放油、盐腌制成泡菜、咸菜。只需将蔬菜进行轻加工,既可以达到保存蔬菜的目的,又可以品尝到亲手制作的衍生品。


Posted on 1 Comment

假期在家也可以自学~ TOP6免费打印的儿童作业教科网站!中英数益智类都有~适合3-6岁小孩![记得收藏]

想给孩子练习写字,可是怎么Print出想要的 “田字格” 呢?孩子喜欢涂颜色,除了到书局买Coloring Book还有什么方法呢?假期想给孩子一些学习作业,可是书局的练习簿太贵?周末又怕孩子整天对着电子产品或电视?现在这些都不用担心了~ 无论是智益、练字、语言、画画都可以随意让孩子选择~^^

今天小编就给妈咪们整理出6个网站,能够免费下载和自制各种练习给孩子们!妈咪们也不用等一年一届的书展大减价 Book Fair 啦,直接上网找适合小孩的,假期和空闲之余让小孩培养出自己的乐趣(绘画、IQ、练习)与自学习惯。

1. 笔笔顺

这款网路上免费的华语字练习书,自带工整的「田字格」,不仅有笔划顺序写法教学,各位爸爸妈妈们还可以自由输入想让孩子练习的字,非常好用呢!

网址:http://www.yes-chinese.com/tzg/

2. 著色本

这个专门提供著色练习的网站 Coloring Book,拥有大量的资料库,而且随时 update 新的上色图样,种类繁多,从男生喜欢的 car car、到女生喜欢的 barbie 公主,各式各样的主题任君挑选。

网址:http://www.coloring-book.info/coloring/

3. Raising Kids

Raising Kids 则是一个综合性的婴幼儿学习网站,针对不同年龄层的孩子分门别类,设计不同的学习主题。

网址:http://www.raisingourkids.com/

4. All Kids Network

这个网站就更全面性了!非常适合亲子一同同乐,里面甚至包含了「美劳手作」教学,让你和孩子一起合作 DIY 出可爱的造型装置~

网址:https://www.allkidsnetwork.com/

5. Worksheet Fun

除了学习中文字以外,英文也是孩子需要掌握的,这里有丰富大量的字母练习本,你想要什么款式、这边都有,搞不好市面上卖的练习本还没这么美呢!

网址:http://www.worksheetfun.com/

6. Starfall

Starfall是一个非常有名的儿童语音教学网站。创始人Stephen Schutz在幼年时有阅读障碍,所以长大后,与他人共同创建了Starfall
Starfall(starfall.com)是美国2到6岁启蒙英语的多次获得美国教育部奖章的网站,适合英语初学者。内容包括字母,自然拼读,基础阅读,基础数学,几何,自然科学等内容。互动形式,非常吸引孩子的学习兴趣。

网址:www.starfall.com/

快把这篇文章收藏起来吧!

虽然是免费的,但教学内容可不打折!又好玩又能学到东西!作个聪明的省钱妈妈,找出最适合孩子的学习内容因材施教吧~一起玩、一起学,爸妈和孩子的感情,还能大大增进呢!


Posted on Leave a comment

东南亚风味【甘香啦啦】

在马来西亚我们俗称的啦啦也叫蛤蜊/花甲/海瓜子
在我们这里因为多元种族的关系,很多时候做的料理我们都会加上特别的香料提味。就好象今天来分享这道的主题灵魂就是(咖喱叶和咖哩粉)

材料很简单:

  1. 啦啦 1.5kg
  2. 虾米 2汤匙(切碎)
  3. 葱头仔 3个
  4. 蒜茸 1汤匙
  5. 香茅 2支(切碎)
  6. 咖喱叶 半碗,
  7. 指天椒 8条(切剁碎)*可省略

调味料

  1. 豆酱2汤匙
  2. 咖哩粉 2.5汤匙
  3. 生抽 1汤匙
  4. 蚝油 3汤匙
  5. 细砂糖 1汤匙
  6. 黑酱油2茶匙

做法:

1. 用 2茶匙 盐 浸泡 啦啦 1小时 (吐沙)沥干
2. 准备好所有材料,建议除了咖喱叶,其他都切碎比较好吃哦
热油,爆香虾米,蒜茸和香茅,再加入咖喱叶,指天椒炒香,加入啦啦翻炒。

加入调味料翻炒均匀,再倒入清水盖锅盖5分钟,继续翻炒至啦啦开口,即可。

推荐食谱:上汤啦啦



Posted on Leave a comment

专访 |东南亚社交电商WEBUY,是如何吸引妈妈粉带货的?

作者: 小柚子-新闻 

本期人物:Vincent Xue,WEBUY CEO

创始人 Vincent Xue,东南亚综合电商平台ezbuy联合创始人,首席战略官。拥有新加坡国立大学理学硕士,复旦大学理学学士学位。在电子商务行业工作8年,在半导体行业工作6年。共同创立了ezbuy集团,并将其从零开始发展成为拥有8个国家/地区的数百万美元的公司。建立公司的整体运营基础架构,并带领该项目在马来西亚,印度尼西亚和泰国,巴基斯坦开业。拥有电子商务行业所有关键学科的经验,包括网站设计,流量,营销与活动,客户服务,物流和最后一英里交付。 在国内,社交电商行业经历了爆发式增长,头部玩家抱团增强实力度寒冬,再到2020年1月初重新发展。在1月9日,国内社区团购电商平台十荟团完成新一轮8830万美元融资,阿里巴巴再次参投,十荟团将成长为一个千亿规模的企业。互联网巨头纷纷入局,让社区电商重新焕发活力。

在国内,社交电商行业经历了爆发式增长,头部玩家抱团增强实力度寒冬,再到2020年1月初重新发展。在1月9日,国内社区团购电商平台十荟团完成新一轮8830万美元融资,阿里巴巴再次参投,十荟团将成长为一个千亿规模的企业。互联网巨头纷纷入局,让社区电商重新焕发活力。

而在东南亚,目前市场还是比较空白,有团队进入,但是还没有出现社区电商大头。这个时候,一个势头迅猛的新星正在异军突起,它就是WEBUY。WEBUY是由一群经验丰富的连续创业者建立的最新的社交化电子商务平台。2019年8月以来,WEBUY成为了新加坡发展最快的创业公司之一。

现阶段WEBUY的业务已经覆盖了新马两地,很快将进军整个东南亚市场。它在短期内迅速获得Rocket Internet及本地家族基金共计数百万美元的天使轮投资。其他投资者包括Naspers, Linkedin等公司的高管。今天有幸邀请到WEBUY CEO Vincent Xue来跟我们分享他的创业故事。

1. WEBUY的创立背景和契机

7点5度:给我们介绍一下WEBUY的创立背景吧。

给我们介绍一下WEBUY的创立背景吧。

Vincent: 在项目最开初,我们沿用在ezbuy的工作经验所得,更好的寻找和利用供应商资源,可以拿到比市场低的单价,最大化控制采购成本。到后来还能反哺给ezbuy,也从这边拿货。


7点5度: 为什么选择新马市场作为首要市场呢?

Vincent:

我们选择新马市场主要是因为基于之前项目的资源和经验,以及对新马市场的了解,在从人脉和供应商中,可以最大化利用手上资源来开拓市场。

7点5度:

在选择了新马市场之后,以及有前项目的数据支持,人员支持,第一个爆发点是什么时候?

Vincent:

对于爆发点的话,其实几乎每隔一段时间都会有自己的“爆发点”。举个比较近的例子,在春节前夕的节日特卖中,在所有品类里面,有个200粒五毛鲍鱼一天就售出4000罐。特别像一些节日性的促销节点,都是“爆发点”所在。

2. 创业路上最大的困难和阻碍

7点5度:

在项目上遇到的第一个大的困难点是什么?

Vincent:

比较困难的地方就在于如何去拓展供应商合作商,去获得他们的信任。当他们一开始没有销量的时候,很多供应商都是没有太大的信心,去把货物放到平台上售卖的。最开初都会遭遇点挫折,但是到后来有个比较熟悉的软饮代理愿意尝试把商品放到平台上售卖,并且以最优惠的供货价格进行合作,打开了这个破口。

7点5度:

在货品拓展的过程,从软饮到生鲜,是如何选品的?是如何解决供应链的问题?在“节点”(小店)扩展的过程中,除了mama shop是如何获取新的节点的?对”店主“是如何选择的?困难点是什么?

Vincent:

我们在货品拓展的过程中,从软饮到生鲜,都是根据当地市场最根本的用户需求来进行选品,例如当月是中秋节,就会挑选一些上好的干货和应节商品。通过与一些选定的供应商合作,WEBUY 可以提供一些独特的产品,比如鲍鱼,这是所有连锁超市都没有的。由于订单是按需订购的,WEBUY 可以预先向供应商付款,使其能够获取更多种类的产品和更多的供应商库;

我们还吸引了那些不习惯与终端消费者直接合作的供应商。这样,他们可以专注于他们做最好的供给,而WEBUY则负责推销和销售工作。这对双方都是双赢的:供应商可以接触到客户,而WEBUY则以一个良好的价格获得产品。

对于爆发点的话,其实几乎每隔一段时间都会有自己的“爆发点”。举个比较近的例子,在春节前夕的节日特卖中,在所有品类里面,有个200粒五毛鲍鱼一天就售出4000罐。特别像一些节日性的促销节点,都是“爆发点”所在。

而对于mama shop的新“节点”,就是去拓展“店主”。所谓“店主”,就是社群里的意见领袖,一般都是寻找一些在妈妈群体里面能一呼百应的妈妈KOC来进行发展,她们会是平台上的熟客,知道我们怎么销售,怎么优惠,再通过口碑传播,推介给身边朋友。

销量分成+相关返利给到妈妈“店主”

对于怎么管理她们,平台这边都是以销量分成+相关返利给到妈妈“店主”,或许以后会更加完善整个销售体系。而这里面的困难点主要是怎么去说服这些意见领袖来进行销售。首先,她们必须是忠实用户,知道平台的销售模式,信任平台的;然后就是以奖励佣金驱动,告诉她们,平台这边除了能买东西,还能通过分享来赚零花钱,去驱动她们分享销售。

最后通过她们,去拓展更多的妈妈“店主”,不断去分享,发展。关于妈妈店主的数据,目前新马市场加起来有250人的妈妈店主队伍,销售额从几百新币到几万新币一个月都会有,她们可以获得的佣金从普通产品的5%到推广期产品的20%不等。前用户复购率是80%对于爆发点的话,其实几乎每隔一段时间都会有自己的“爆发点”。举个比较近的例子,在春节前夕的节日特卖中,在所有品类里面,有个200粒五毛鲍鱼一天就售出4000罐。特别像一些节日性的促销节点,都是“爆发点”所在。

3. WEBUY的愿景和发展规划

7点5度:

接下来对WEBUY的愿景和目标是什么?

Vincent:

我们对WEBUY的愿景是,通过线上分享,使社交购物成为人们新的生活方式。接下来还是会在东南亚市场深耕,主要还是新马,印尼两个市场进行深化拓展,会继续丰富销售模式,以及吸收国内成功的商业模式,加入新的玩法。WEBUY一开始提供肉类、海鲜、水果和蔬菜以及酒精饮料等消耗品,但计划扩大其选择范围。这些商品是消费者定期购买的必需品,使其成为团购折扣的理想选择。

所以还会不断拓展跟新的供应商合作,为用户带来更多高质量的货源。而且还会继续深化拓展mama shop的模式,对于妈妈店主,提供更多的培训和激励模式(例如提供饮食搭配课程的知识培训),能让妈妈店主团队继续扩大。我也希望,在新马当地有想跟我们一起做好这件事的人才可以加入到团队中,共创奇迹。

4. 家庭对创业的态度转变

7点5度:

在创业路上,家庭对你在做的东西的态度变化是怎样的呢?

Vincent:

其实跟很多创业者家庭都是一样的,家庭听到创业的时候,都是充满疑惑,对未来还是有恐惧的。但是在我看来,现在做的创业的东西,是一件可以让家人放心,还有亲身感受到受惠的东西。

我举个例子,像平时太太会做汤,在平台上就可以有搭配好的现成汤料售卖,买回家就可以马上下锅煮的,非常方便,大大的减轻了出外挑选搭配汤料的成本来做更多的事;像我女儿,就算家在新加坡,都可以尝到台湾来的网红雪糕。所以对于家庭来讲,现在都是觉得我在做一件好事,能让大家身在家里,足不出户,都可以尝到来自世界各地的美食,节省很多时间和成本。

5. 对于国内出海创业者和在东南亚在地创业者建议

7点5度:

给国内后来的出海创业者一些建议和忠告,需要注意的地方(和对本地化的理解)?

Vincent:

最主要还是本地化思维和了解当地用户需求。跟国内后来的出海创业者不太一样,我们是在国外生活多年的在地创业者,如果作为国内的出海创业者,最主要的还是了解当地用户最真实的需求和以本地化思维来思考商业模式。不能太凭空把国内成功模式直接复制过来,然后招募本地员工就可以的,要真切亲身了解本地用户需求,生活习俗。

6. 对东南亚的社交电商的发展前景的看法

7点5度:

您怎么去看待东南亚的社交电商的发展前景?

Vincent:

在国内,很多社区和生鲜电商都做得如火如荼,但是在东南亚,综合性电商和垂类社区电商是一片蓝海,就是垂类社区电商还没出现真正的大头。目前电商大头是有出现,像Shopee,Lazada这些综合性电商平台,但是社区电商,甚至像国内拼多多这种拼团社交电商是没有出现的。所以,在东南亚,社交电商的发展前景还是不错的,有很大的发展空间。


Posted on Leave a comment

孩子告诉我们免疫适宜能温柔地战胜病毒

由SARS-COV2病毒引发的COVID-19,人群普遍易感,儿童是易感人群,但发病率较低,病情一般较轻,不太会发展为重症,并且还没有死亡病例报道.

  我们一般都认为儿童免疫力比较弱,容易生病,但在COVID-19人群普遍易感的事实面前,孩子居然没怎么发病,这让学者开始思考,为什么他们这次表现得如此“优秀”?有人觉得,是因为在家待着没怎么接触到病毒,但多例家庭聚会集体发病,让我们有理由相信随着疫情的扩散,孩子和大人一样处于病毒暴露的风险中。

孩子发病少,症状轻是为什么?

  可能真的是他们免疫力好。

  我们的免疫反应是一把双刃剑,好的是可以发现和消灭病原体,坏的是会产生炎症因子,使身体发生炎症,虽然能对抗病原体,但也会累及自己的细胞。同样的病原体感染,症状的轻重,就取决于免疫反应的程度。

  如果免疫反应过强,炎症因子大量分泌,那症状就会比较重,甚至会导致死亡。这就好像两军交战,我方士气过盛,在自己的领土上火拼过度,最终城破民伤。如果免疫反应弱,发现或消灭不了病原体,那这时我方士气不振,那是爆发不了战火的,但会一直处于被欺负的状态,可能发展为慢性感染,病老好不了。而恰当的免疫反应,应该是既能控制病原体又不会发生强烈的炎症反应,表现就是感染了不发病(即隐性感染),或者发病后症状轻,好得快。这就等于我方沉着应战,精准打击,见好就收。

  孩子发病少,症状轻,或许就是免疫适度反应的结果。他们的免疫系统还没打过多少仗,各方面运转良好,所以炎症反应控制得住。而有慢性疾病的成年人和老年人发病率较高,症状较重,可能就是免疫反应过度引起的,因为高血压、高血脂、糖尿病这些代谢综合征或其他慢性病,会使身体处于慢性炎症状态,免疫系统天天打仗,各方面的调节可能失衡,炎症反应容易收不住,所以症状重,甚至炎症反应失控发生“炎症因子风暴”,导致死亡。

  所以我们通常说的免疫力,应该具体指的是免疫反应的程度。免疫力强,就是免疫系统做到免疫适宜的状态,既能控制病原体,又能控制炎症反应。

  如何能让免疫系统反应适宜?

  免疫反应是否适宜主要受基因和环境因素所影响。部分容易发生炎症的人群,比如一感冒就容易发热、咳嗽的人,可能就存在一些异常的基因突变。基因想要影响免疫系统的运转,就需要转化生成相应的物质,这中间环境因素就可以通过表观遗传机制,影响基因功能的表达。分娩方式、居住条件、营养、肠道微生态、生活方式等都是会影响免疫适宜能力的环境因素,而营养和肠道微生态需要引起我们更多的重视。

  研究表明部分营养素可影响免疫功能相关基因的表达[3],也就是说,好好吃饭真的会少生病。尤其是生命早期,从妈妈肚子里开始到少年期的这段时间,孩子的营养好坏会给未来的健康种下希望或埋下隐患。

  如何吃出免疫适宜?

  1.保证蛋白质和能量摄入

  有研究显示妊娠期营养不良的人五六十岁时26.9%会存在肥胖、高血压、高血脂等代谢综合征, 婴儿期营养不良为30.3%, 幼儿期营养不良为32.7%, 少年期营养不良为32.7%[4]。而COVID-19高发于有代谢综合征的成年人和老年人,有学者认为这类人群很有可能儿童时期存在营养不良的问题。各年龄段的人群每日所需能量和蛋白质均有推荐范围,如5-6岁的儿童,每日约需能量1300-1400kcal,蛋白质约30g,具体可查看《中国居民膳食营养素参考摄入量(宏量营养素)WST 578.1—2017》。每天主食够吃,肉、蛋、奶、豆类不缺,蛋白质和能量的摄入方可得到保证。

  2.保证维生素D(VD)摄入

  VD缺乏可导致免疫性疾病,如感染、过敏和自身免疫病。这是因为VD可以催熟抗原提呈细胞(APC),缺乏的话,APC不够成熟,就会分泌大量的炎症因子,促使炎症反应进一步加强,诱发过敏反应。各年龄段的人群每日所需VD也有推荐范围,如7岁的孩子每日推荐摄入的VD为10μg,具体可查看《中国居民膳食营养素参考摄入量(脂溶性维生素)WST 578.4—2018》。晒太阳可以促进VD的合成,所以“没事儿多晒晒太阳”是有好处的,也可通过营养补充剂、添加VD的牛奶进行补充。

  3.重视硒元素的摄入

  硒具有抗病毒、寄生虫和细菌的作用。上世纪30-60年代地区性爆发的克山病,就是缺硒引起的,婴幼儿因为缺硒感染肠道病毒CB3发生心肌炎。而孕妇缺硒还容易出现流产、先兆子痫等问题。硒可以减轻全身的炎症反应,是因为它可以促进调节性T淋巴细胞发挥下调免疫反应的作用。可能这也是“硒都”恩施能有那么多长寿村的原因。而各年龄段的人群每日所需硒元素也有推荐范围,如7岁的儿童每日推荐摄入硒元素40μg,具体可查看《中国居民膳食营养素参考摄入量(微量元素)WST 578.3—2017》。鱼、虾、奶、动物肝脏、坚果等都是富含硒元素的食物,必要时也可选择硒强化的食物,如富硒米。

  4. 益生菌和益生元不能少

  致病菌会刺激免疫细胞,加强炎症反应,而益生菌正好可以引导免疫细胞向抗感染、抗炎症和免疫耐受的方向发展。研究表明短双歧杆菌可以降低极低出生体重婴儿坏死性小肠结肠炎(NEC)和过敏的发病风险[5]。补充益生菌,可以选择补充剂、酸奶等,且最好是活菌型的(一般需要冷藏),效果更好。

  而益生元是益生菌的“食物”,益生菌吃饱肚子才能去繁殖出更多的后代,来增强我们的免疫功能。有研究者给极低出生体重的婴儿补充益生元,结果发现NEC的发病率明显降低,住院时间明显缩短。那益生元哪里来呢?它天然存在于妈妈的乳汁中,所以吃母乳的宝宝不爱生病,因为妈妈用乳汁养好了他肚子里的益生菌来保护他。除了哺乳,还可以补充共生元(也称合生元),这是益生菌和益生元的混合物。添加共生元进行喂养的宝宝,哮喘、坏死性小肠结肠炎等过敏性、感染性疾病的发生率均明显降低。而部分酸奶中会添加益生元,喝这样的奶,一口多得。

  美国国立卫生研究院已于2012年成立国际炎症和营养项目政策制定和解释的循证研究项目(INSPIRE),研究营养、免疫功能和炎症反应之间的关系,以便为全球营养和食品的生产厂家制定营养指南[6]。俗话说的“病从口入”,似乎可以再加一层含义,吃的不对容易生病,而健康也是可以吃出来的。

  儒家文化遵循中庸,不少不多,不强不弱,适中最好。希望我们的免疫系统都能适宜反应,温柔地战胜病毒!

  【在此感谢重庆医科大学附属儿童医院风湿免疫科的杨锡强和赵晓东医生,读了他们发表的《来自儿童新型冠状病毒疾病(COVID-19)的联想》一文,深有所感,特地写成科普文章,希望大家也能有所收获。】

  参考文献

  [1]陈锋,刘智胜,张芙蓉, 等. 中国首例儿童危重型新型冠状病毒肺炎. 中华儿科杂志,2020(3):179-183

  [2]张月华, 林道均,肖美芳,等. 三月龄新型冠状病毒感染一例. 中华儿科杂志,2020(3):182-184

  [3]Pyun KH, Ochs HD, Wedgwood RJ, Yang XQ: Human antibody responses to bacteriophage f174: Sequential induction of IgM and IgG subclass antibody. Clin Immunol Immunopathol 1989; 51:252

  [4]Caizheng Yu, Jing Wang, Fei Wang, et al. Victims of Chinese famine in early life have increased risk of metabolic syndrome in adulthood. Nutrition,2018, 53(9), 20-25

  [5]Wong CB, Iwabuchi N,Xiao Jin-zhong. Exploring the Science Behind Bifidobacterium Breve M-16V in Infant Health. Nutrients, 2019,11(8): 1724-48.

  [6]Raiten DJ, Sakr Ashour FA, Ross AC, et al. Inflammation and Nutritional Science for Programs/Policies and Interpretation of Research Evidence (INSPIRE). J Nutr. 2015, 145(5):1039S-1108S.

Posted on Leave a comment

小孩吵闹不听话,专家教你这样做!

小孩不乖、吵闹、爱尖叫、大声喧譁
以自我为中心,大多不会分辨需安静的场合
王意中临床心理师表示,其实要先看场合是否适合、大人是否受得了、大人是否对小孩吵闹的声音较敏感等,例如大人往往觉得小孩「在公园玩耍时,开心大笑吵闹」没有问题,但在餐厅吵闹就不行,其实这是因为大人因社会约束与规范,会分辨情境与场合是否合宜,但小孩则往往不会分辨场合、不知道「我在这个地方需要安静」,也不会认为「我这么吵闹,会造成什么不好的影响」。4岁以前,小孩大多处于「无律」的状态,相当以自我为中心,不觉得自己不听大人的话、不乖会有什么问题。大人往往希望小孩的表现能够符合自己与社会的标准与规范,但4岁以前的小孩,并不懂这些社会规范与规矩,所以经常让大人认为「小孩不乖、小孩吵闹不听话、在公众场所大吵大闹、无理取闹」。

吵闹也是表达情绪,也取决于大人的反应
另一种吵闹则是常出现在这种情况下:「跟大人要东西要不到,开始大哭大闹;或藉由吵闹来不配合大人的要求」。其实小孩不乖、吵闹也是表达情绪的方式,也是一种社会掌控的学习过程,吵闹是否会成为习惯也取决于大人的反应,例如:「如果小孩哭闹、吵闹时,大人就妥协,让小孩予取予求,比方可以因此让小孩买他想要的玩具,或因此就可以不配合大人的要求」,这样他下次仍然可能会再因此而吵闹,比方想买玩具时大人不让他买,小孩就大哭大闹,直到大人妥协为止。


想要自己做决定,能力却跟不上
2岁多的小孩如果吵闹、不听话,常常是因为想按照自己的方式来做事与做决定,但语言表达与行为能力却仍跟不上他想要做的事,或是大人不懂他要什么,孩子容易感到挫折,此时就很容易「一哭、二闹、三尖叫」。

其实大约0~3岁都有可能出现这种现象,但随着3、4岁以后语言能力发展得愈来愈好、解决问题的能力上升,爸妈所头痛的吵闹或尖叫等问题,大多可以获得改善。
除了因为语言与解决问题的能力、行为能力进步以外,教育与环境也会有所影响,4岁以后的小孩会进入「他律」的阶段,比较会顾虑他人的感受,所以吵闹问题也比较会获得改善。4岁以后的小孩通常皆已进入幼儿园学习,也会开始学习到「自己的行为所带来的后果」,例如:哭闹会有什么后果、乖乖听话不哭闹可能会获得奖励…等,会因此而修正自己的行为,愈来愈符合大人期望的规范。


小孩吵闹不听话,大人应怎么做?
0~1岁:
婴儿如果哭闹、尖叫,通常表示有所需求,由于婴儿的需求大多来自于生理需求、或是生病不舒服等,大人应尽量满足婴儿的需求(喂奶、睡觉、换尿布等);如果确认并非生理需求或生病不适,倘若是心理需求,应适度给予安抚并转移注意力。
1~2岁:
1~2岁前哭闹,心理需求的因素会逐渐明显,不过前提是仍应满足生理需求并确认是否为身体不适;如果确认为心理需求,仍应适度安抚与转移注意力。2岁前的宝宝大多很容易就会被转移注意力,例如:当宝宝哭闹时,满足生理需求后,可敲敲其他东西、与宝宝玩游戏等,大多可以使宝宝停止哭闹或吵闹。
2岁以上:
如果2岁以上的小孩因为「跟大人要东西要不到,开始大哭大闹;或藉由吵闹来不配合大人的要求」时,怎么办?大人的反应很重要,大人自己要先冷静下来,示范「冷静」给小孩看;如果大人很激动、大声说很多话、斥责小孩,小孩可能模彷大人,反应愈来愈激烈。

大人不能太激动、不要责骂或打小孩,以免小孩也模彷大人的行为。当小孩吵闹不听话时,建议大人先「冷处理」:当小孩在家裡大吵大闹时,大人可先静静地看着小孩,先不回应、先不制止,但是大人仍要在现场、不要走开,等到小孩的情绪较稳定时,再给予安抚。