美食食谱
广西酿料

广西酿料

食谱来自 #表弟好厨艺 然后我自己酿喜欢的食材

以下材料是10 – 15人的分量

食材准备:
A: 猪肉碎半公斤
B: 膠鱼肉半公斤
韭菜30g切碎,青葱两棵切碎
C. 准备喜欢的蔬菜,比如:苦瓜,茄子,羊角豆,豆腐卜

调味料
D: 两汤匙木薯粉,一汤匙蠔油,一汤匙大地鱼精粉/左口鱼粉, 一汤匙麻油,一汤匙生抽,一汤匙糖,一汤匙料酒,一粒鸡蛋,盐和胡椒粉适量

(1)把D加入A搅拌均匀至起膠放一边半至一小时备用
(2)把B加入1 搅拌均匀
(3)把C的蔬菜切口,装入材料(2)


汤汁
E: 一塊薑切絲,两粒小葱切碎,两辧蒜米切碎
F: 一汤匙黄豆酱
G: 一汤匙糖,一汤匙蠔油,一汤匙料酒,一汤匙老抽,盐和胡椒粉适量

1)把锅烧热放入两汤匙食油
2)将E炒至金黄色,将F加入爆香
3)加入500ml 清水,同时也加入G煮沸,
4)将酿好的豆腐卜加入3,慢火煮20分钟就可以上桌了
备注:豆腐卜很吸水,依个人喜好如果要多一点汤汁可以加多一点清水

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